Leuke en gezonde tussendoortjes
van onze diëtist Afra - Alkmaar



Klik hier voor overzicht recepten.

Tagliatelle met spinazie,
zalm en cherrytomaatjes

Dit gerecht is voor 2 personen.

Ingredienten:

  • 150 gram ongekookte tagliatelle (Zalm tagiatella)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 uien
  • 200 gram cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 150 gram zalmfilet
  • 200 gram verse spinazie
  • 120 milliliter kookroom light
  • Peper en zout naar smaak 1
  • 6 gram geroosterde pijnboompitten

Materialen:

  • Pan
  • Koekenpan
  • Snijplank voor groente
  • Mes

Bereidingswijze:

Bereid de tagliatelle zoals staat aangegeven op de verpakking. Snijd de zalm in stukken en voeg deze toe. Voeg na een minuut de spinazie toe in kleine beetjes, zodat deze kan slinken. Schenk de kookroom erbij en breng het op smaak met peper en zout naar smaak. Voeg de tomaatjes erbij en bak het een paar minuten door. Voeg de tagliatelle toe en meng het. Serveer het op een bord en strooi de pijnboompitjes eroverheen.


Klik hier voor overzicht recepten.


Broodmaaltijd

Zorgt voor een goede opname van ijzer.


Ingredienten:

  • 1 ei
  • 2 bladeren ijsbergsla
  • 1 tomaat
  • Stukje komkommer (waar 6 plakjes uit kunnen)
  • 2 volkorenbroodjes
  • 10 gram halvarine
  • 2 sinaasappels

Benodigdheden:

  • Sinaasappelpers
  • Pan of eierkoker
  • Mes
  • Snijplank

Bereidingswijze:

Kook het ei 6 minuten in een pannetje of eierkoker Snijd de tomaat in plakjes. Snijd de komkommer in plakjes (4 plakjes) Snijd het ei in plakjes. Besmeer de volkorenbroodjes met halvarine en beleg het met de ijsbergsla, komkommer, tomaat en ei.
Pers de sinaasappelen en schenk het in een glas.


Klik hier voor overzicht recepten.


Ontbijtshake

Dit recept kan de avond van te voren gemaakt worden en is de hoeveelheden voor twee shakes.

Ingredienten:

  • 1 avocado
  • 1 banaan
  • Handje amandelen
  • 300 ml melk
  • Benodigdheden:
  • Blender
  • Theelepel
  • Mes

Bereidingswijze:

Snijd de avocado in tweeen. Lepel de avocado uit beide helften. Schil de banaan en snijd hem in 4 stukken. Stop de banaan, avocado, amandelen in de blender. Voeg de melk toe wanneer het een geheel is en blender het kort.


Klik hier voor overzicht recepten.


Salade met gegrilde kip,
avocado en aardbeien

Ingredienten: Avocado en aardbeien

  • 1 kipfilet (100 gram)
  • 10 aardbeien
  • 1 avocado
  • 1 zakje (150 gram) gemengde sla
  • 1 handje pecannoten
  • 1 eetlepel balsamico dressing

Materialen:

  • Snijplankje voor groente en fruit
  • Snijplankje voor kip
  • Messen
  • Grote schaal
  • Pan of oven om de kip te bereiden

Bereidingswijze:

Grill de kipfilet. Snijd de aardbeien in tweeen of drieen. Snijd de avocado door midden (met schil), haal de pit eruit en lepel beiden helften uit de avocado. Snijd het dan in stukjes. Snijd de gegrilde kipfilet in reepjes. Doe de sla in een bak samen met de aardbeien, avocado, kip, pecannoten en de eetlepel balsamico dressing.
Roer het door en eet smakelijk!


Klik hier voor overzicht recepten.


sinaasappelvisjes


Uitleg:

Snijd met het mesje 3 plakjes van de sinaasappel en leg deze op een bord. Snijd vervolgens 6 plakjes van de wortel en leg deze op het bord (zie voorbeeld). Snijd dan van de wortel 3 plakjes waar je de mondjes van de visjes uit kunt snijden, doe dit door er een driehoekje van te snijden en er daarna een hoekje uit te halen zodat het op een mondje lijkt, leg de mondjes op het bord.

Leg de blauwe bessen boven de visjes als luchtbelletjes.
Nu alleen nog de krentjes erop als oogjes en je visje is klaar!


Klik hier voor overzicht recepten.


Fruitmannetje

Uitleg:

Snijd op een plankje de selderijstengel in tweeën.

Vul de selderijstengel met de kaasspread en gebruik deze als lichaam van de mannetjes en leg deze op het bord.

Snijd vervolgens reepjes van de paprika en de wortel en gebruik deze als armen en benen. Snijd een plakje komkommer en gebruik deze als het hoofd, blaadjes van de selderijstengel zijn te gebruiken als haren.

Snijd de cherry tomaatjes door de helft.

Gebruik ze vervolgens voor de handen en voeten.

Om de mannetjes helemaal af te maken kun je ze ogen geven van mais en een mondje van een reepje paprika.

Klik hier voor overzicht recepten.


Recept Rupsjes


Uitleg:

Knip het draad af zodat je een groot stuk draad hebt waaraan je alle druiven en het tomaatje ruim kan rijgen.
Maak een goede stevige knoop aan het einde van het draad, zodat de druiven er niet af kunnen vallen.
Knip het overige draad af.
Rijg de druiven een voor een aan het draad en rijg als laatste het cherrytomaatje aan het draad. Rijg het cherrytomaatje niet recht door de midden, maar iets meer aan de zijkant, zodat het oog ook aan het draad kan worden geregen.
Rijg vervolgens het andere oog door het cherrytomaatje (dit is dus de andere zijkant zodat beide ogen naast elkaar zitten. Maak een knoop in het draad dat nu uitkomt tussen het cherrytomaatje en de witte druif.

Klik hier voor overzicht recepten.